Как правильно хранить морковь
Перед закладкой на длительное хранение морковь непременно надо перебрать и просушить. Сушат корнеплоды не на солнце, а под навесом в тени или в хорошо продуваемом сарае, на веранде и т.п. Разложить морковь лучше всего в один или максимум два слоя на вентилируемой решетке или деревянном щите.
Как хранить морковь
Спустя два-три дня после такой просушки корнеплоды моркови (пересыпая песком) слоями раскладывают в деревянные ящики. При большой площади и приемлемой влажности подвала можно уложить морковь без тары прямо на пол, тоже пересыпав песком каждый слой. Корнеплоды надо расположить так, чтоб они не касались друг дружки.
Как хранить морковь
При наличии времени и желания можно "проглазировать" морковь глиной, что увеличит срок ее хранения. Для приготовления такой "глазури" глину разводят водой примерно до состояния густой сметаны. Затем морковь окунают в болтушку и выкладывают корнеплоды на решетку, чтобы стекла избыточная жидкость, а само покрытие высохло.
Как хранить морковь
В подобной защитной оболочке морковь почти не теряет влагу, оставаясь свежей в погребе до самой весны и даже начала лета. Но для этого подвал должен быть сухим (глиняная "глазурь" при хранении не должна намокать, иначе корнеплоды начнут гнить) и холодным (не выше 0-2 градуса).
Как хранить морковь зимой
При тех же условиях в овощехранилище можно держать морковь и в мешках из полиэтилена, обязательно равномерно проделав по всей боковой поверхности мешков отверстия для вентиляции. Сверху корнеплоды в мешке присыпают слоем опилок в 15-20 см.
Как хранить морковь зимой
Если нет возможности найти и использовать для хранения нужное количество песка или глины, то морковь можно хранить просто так, щедро посыпав корнеплоды толченым мелом. Мел значительно снижает вероятность загнивания моркови (и других корнеплодов тоже). Дополнительно улучшить условия хранения можно, пересыпав корнеплоды еще и высушенной