Особенности выращивания, сбора и хранения пекинской капусты

Пекинская капуста достаточно нетребовательна к уходу, если изначально посадить ее на подходящем для этой культуры участке (почва должна быть плодородной и рыхлой, а грядка - хорошо освещенной). Рассаду этой капусты нельзя заглублять в землю настолько же, как при посадке обычной капусты. Спустя неделю после высадки рассады пекинской капусты ее необходимо подкормить азотным удобрением. Сразу после начала формирования кочанов капусту второй раз подкармливают, теперь - полным минеральным удобрением.



Эту капусту нужно регулярно, но не очень обильно поливать, чтобы почва постоянно оставалась чуть влажной. Недостаток влаги обычно приводит к тому, что пекинская капуста зацветает. Во время формирования кочанов потребность во влаге у растений возрастает в полтора-два раза. Однако излишняя влага для капусты также вредна, поскольку в этом случае ее неглубокие корни начинают загнивать. После полива нужно разрыхлить землю, но окучивать пекинскую капусту нельзя.



По мере роста капусты и смыкания листьев растений в ряду ее прореживают: каждое второе молодое растение срезают для употребления в пищу. При таком выращивании исходное расстояние между растениями в ряду можно сделать равным 10 см, а к концу периода выращивания довести до 40 см. Тогда урожайность грядки пекинской капусты возрастет почти в два раза по сравнению с обычной схемой посадки.



Максимальная урожайность этого вида капусты достигается при летнем посеве (начиная с середины июля) гребневым способом. Семена сеют в подготовленных на грядке гребнях на минимальную глубину (1 см). Пекинская капуста очень уязвима перед большинством вредителей капустных и крестоцветных растений, поэтому для их отпугивания в междурядьях можно посадить лук, чеснок или салат.



Срезать листовые сорта пекинской капусты начинают, как только листья достигнут длины 10-12 см, а кочанные - при таком же диаметре кочанов. Окончательно зрелые кочаны убирают примерно через полтора месяца после каждого летнего посева. Эта капуста ценна тем, что ее листья не грубеют до самого конца вегетации даже при достижении длины 45-50 см.



Хранят пекинскую капусту при температуре около (не ниже!) нуля в подвале или на утепленном балконе. Подмороженные кочаны быстро загнивают, а для предотвращения порчи каждый отдельный кочан лучше обернуть пищевой пленкой или газетой