Заготовка красной смородины без варки

Красная смородина содержит огромный резерв витаминов: А, Р, С и др. Ягода кислая, но исключительно полезная. К сожалению, наряду с прочими летними ягодами, смородина имеет короткий период употребления в необработанном виде.



Рекомендую способ заготовить красную смородину на длительный срок, сохранив по максиму все полезные свойства. Приготовим красную смородину без термообработки, легким холодным способом.



1. Ягоды перебрать, убрать веточки, промыть.



2. Хорошо просушить, откинув на ткань или дать подольше стечь воде.



3. Небольшими порциями перемолоть блендером, постепенно добавляя сахар из расчета: 1 доля смородины к 1 доле сахарного песка. При размельчении в открытой емкости будьте осторожны: ягоды брызгают соком довольно интенсивно.



4. Дать отстояться готовой смеси полчаса для растворения сахара.



5. Расфасовать в заранее подготовленные пастеризованные баночки. Закрыть плотно крышкой.



6. Хранить банки с протертой ягодой в прохладном месте.
Приготовленная для хранения таким образом смородина останется полезной и сохранится несколько месяцев.